Самые большие кальмары в мире

Тушки фаршированные

• Время приготовления: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 90 ккал.
• Предназначение: на обед/ужин.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность приготовления: легкая.

Если приготовить тушку кальмара в духовке, нафаршировав ее смесью из яиц, куриного филе и грибов, получится праздничное блюдо. Главное — не передержать его в тепле.

Ингредиенты:

• отварное филе курицы – 350 г;
• сметана 15% — 3 ст. л.;
• соль, перец;
• яйца – 3 шт.;
• тушки моллюсков – 10 шт.;
• лук – 2 шт.;
• шампиньоны свежие – 400 г;
• зелень – по вкусу;
• лук – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Грибы порежьте небольшими ломтиками средней толщины, отправьте жариться на сковороду.
2. К полуготовым шампиньонам засыпьте заранее порезанный тонкими полукольцами репчатый лук. Луково-грибную смесь приправьте, посолите, тушите до готовности всех компонентов.
3. Отварную куриную грудку нарежьте не слишком крупными кубиками, как и яйца.
4. Засыпьте в посуду к филе и яйцам готовую луково-грибную смесь, туда же нарезанную зелень, налейте сметану. Попробуйте начинку, а в случае необходимости приправьте или подсолите – она должна быть полностью готовой и вкусной.
5. В очищенные вареные тушки поместите начинку.
6. Заготовки разложите на противне на небольшом расстоянии друг от друга, иначе они могут слипнуться, сверху полейте все сметаной (по желанию можно использовать майонез) и присыпьте молотой красной паприкой – так блюдо будет более ярким и ароматным.
7. Отправьте противень в духовку, которая к этому времени уже успела прогреться до 180 градусов. Засеките 20 минут и вынимайте готовые фаршированные морепродукты.
8. По желанию в дополнение к блюду подавайте соевый соус.

Устрашающий мезонихотевтис

В настоящее время доподлинно известно, что архитеутис — далеко не единственный вид обитателей глубин, пугающих человечество своими габаритами. С незапамятных времён на земле существовал ещё один представитель гигантских монстров вида головоногих моллюсков -мезонихотевтис. Этот гигантский кальмар-монстр считается одним из самых крупных в наши дни. Его можно назвать близким сородичем архитеутиса, только он намного величественнее. Мезонихотевтис — единственный представитель своего рода, потому что, в отличие от архитеутиса, его вес несколько крупнее: одна лишь мантия взрослых особей достигает умопомрачительных размеров -ее длина равна четырем метрам. Кстати, другое название гиганта — колоссальный.

Кальмар — промысловый головоногий моллюск

Кальмары (лат. Teuthida) — относятся к отряду головоногих моллюсков, в отличие от осьминогов имеют десять щупалец. Кальмар — прекрасный пловец, способный преодолевать большие расстояния. Они передвигаются с помощью своеобразного реактивного двигателя: на туловище у них специальное отверстие, из которого головоногие выбрасывают струю воды.

Среди кальмаров есть один из самых крупных моллюсков — архитеутис, щупальца его достигают шестнадцати метров. Архитеутис (гигантский кальмар) (лат. Architeuthis) — род глубоководных кальмаров, составляющий самостоятельное семейство Architeuthidae. Это самое мощное беспозвоночное животное, которое может успешно помериться силой с кашалотом.

В дальневосточных морях, около Приморского побережья и Сахалина, встречается в основном тихоокеанский кальмар. В море этот моллюск окрашен в бледный зеленовато-голубой цвет. Но стоит извлечь его из воды, как окраска тут же меняется и приобретает красновато-кирпичный, а иногда и бурый цвет. Вес кальмаров, живущих в дальневосточных водах, невелик — до семисот пятидесяти граммов.

В теплое время года в Японском море живет тихоокеанская сардина— иваси. К нашим берегам она приходит после нереста, достигая севера Татарского пролива. А вместе с иваси «посещают» наши края стаи кальмаров, для которых тихоокеанская сардина — любимое лакомство.

Лов – добыча кальмаров

Как же ловят кальмаров? В некоторых странах для этого используют удочки с блеснами или крючками. Ловят их с лодки; блесну с большим количеством крючков привязывают к прочной и тонкой леске длиной десять — пятнадцать метров, прикрепленной к короткому и гибкому удилищу. Но стоит кальмаров выманить из глубины моря, используя для этого подводный и надводный свет, как на глубине одного метра их можно ловить рогаткой. Наиболее удачный лов на закате солнца. Дальше от берега обитают более крупные кальмары, а у побережья — более мелкие.

  

Закончив лов (добычу) кальмаров, надо, быстрей отправлять кальмаров в обработку. Кальмаров укладывают рядами в ящики или корзины, щупальцами в разные стороны, иначе они могут друг у друга их перегрызть, а это изуродует внешний вид продукта.

За последние годы добыча и потребление кальмаров в мире «морского мяса» увеличились более чем в два раза. А вылов головоногого моллюска — вырос более чем в пять раз. Специалисты считают, что добычу кальмара можно довести до пятнадцати — двадцати тонн в год!

Можно ли запекать кальмаров в духовке?

Не так давно получил популярность рецепт «поросят», приготовленных из фаршированных тушек кальмаров. Вот для этого рецепта просто идеально подойдет кальмар-беби, ведь перед подачей вам не придется даже разделывать блюдо на порции.

В качестве фарша используют сыр, творог, грибы, рис или картофельное пюре. Приготовить блюдо можно следующим способом.

Нарежьте луковицу мелкими кусочками, а пару морковок натрите на мелкой терке. Потушите овощи вместе, всыпьте 100 г грибов, доведите до готовности. Смешайте с вареным рисом (1 стакан). При желании можно добавить 2-3 вареных яйца, мелко нарубленных.

8-10 тушек очистите, промойте, срежьте хвосты. Начините рисово-овощной смесью и уложите на деко. Сделайте ушки и носики из обрезков хвостов, а с помощью гвоздичек или перца-горошка оформите глазки. Смажьте «поросят» майонезом и отправьте запекаться на четверть часа. Фаршированные кальмары – это очень красивое и вкусное блюдо.

Размножение

На севере ареала в Северном море размножение начинается ранней весной после наступления темноты. Животные прибывают туда до разгара лета. Кладка состоит из нескольких продолговатых, в форме колбасок яиц, которая прикрепляется на неподвижном субстрате на глубине примерно до 30 м. Это могут быть части морского дна, например, горная порода, а также части живого существа, такие как известковые раковины других моллюсков, омертвелый органический материал или тому подобное. При этом несколько животных предпочитают класть свою икру в общем месте. Личинки морфологически похожи на взрослые экземпляры, отличаясь соотношением частей тела друг к другу. Их размер во время появления в июне составляет менее 1 см. Период развития эмбрионов до момента вылупления при температуре более 20 °C составляет от 20 до 30 дней, при температуре менее чем 15 °C — примерно от 40 до 50 дней.

• Икра
• Эмбрион
• Эмбрион
• Молодь длиной около 6 мм (лабораторная фотография)

Анатомия и морфология гигантского кальмара

Как и все прочие кальмары, гигантский кальмар обладает мантией, восемью щупальцами именующимися «руками», и двумя ловчими щупальцами. Причем щупальца гигантского кальмара являются самыми большими щупальцами среди всех известных головоногих.

Именно щупальца являются основной составляющей кальмара в плане его огромной длины. Учитывая его огромные размеры, почти равные размерам кашалота (своего основного врага), он благодаря своим щупальцам является существенно более легким животным. Особи, размер и вес которых был задокументирован научно, весили несколько сотен килограммов.

По массе тела архитеутис уступает лишь колоссальному кальмару.

Щупальца гигантского кальмара покрыты со своей внутренней стороны целыми сотнями присосок полусферической формы. Диаметр присосок колеблется в диапазоне от двух до шести сантиметров. На каждой присоске, по ее окружности расположено острое зазубренное кольцо из хитина. С помощью этих присосок гигантский кальмар осуществляет как захватывание своей добычи, так и ее удержание. Круглые рубцы, которые оставляют на теле такие присоски нередко обнаруживаются на головах кашалотов, которые совершали нападения на гигантских кальмаров.

Щупальце гигантского кальмара можно разделить на три региона: «пальцы», «кисть» и «запястье». На запястном участке присоски располагаются очень плотно, в шесть-семь рядов. Кисть, как и у человека, шире запястья и расположена ближе к кончику щупальца. Присоски на кисти расположены более редко – в два ряда. Кроме того, они заметно крупнее, чем на запястье. На концах щупалец расположены пальцы. Основания щупалец гигантского кальмара расположены по кругу. Как и у прочих головоногих, в центре этого круга расположен клюв, очень похожий на клюв попугая.

Гигантский кальмар имеет высокоорганизованную нервную систему и сложный мозг.

Небольшие плавники, которые используются гигантским кальмаром для передвижения, расположены в задней части мантии. Так же как и прочие головоногие, гигантский кальмар прибегает к реактивному способу передвижения. Для этого он затягивает воду в полость мантии и неторопливыми пульсациями выталкивает ее через сифон. В случае, если есть такая необходимость, гигантский кальмар может передвигаться с довольно большой скоростью, заполняя мантию водой и напрягая с силой свои мышцы, выталкивая воду наружу через сифон.

Для дыхания гигантский кальмар использует пару больших жабр, которые расположены внутри полости мантии. Он также может выпустить облако темных чернил, что он делает, чтобы отпугнуть хищников.

Мозг гигантского кальмара достаточно сложен, а нервная система относится к высокоорганизованным. И то и другое является предметом большого и пристального интереса со стороны ученых. Также стоит отметить и еще одну характерную черту гигантского кальмара – он имеет самые большие среди всех живых организмов глаза. Их диаметр может составлять 27 сантиметров, а диаметр зрачка – 9 сантиметров.

Основания щупалец расположены по кругу, в центре которого расположен клюв, как у попугая.

Благодаря своим огромным глазам гигантский кальмар способен улавливать даже слабое биолюминесцентное свечение организмов. Возможно, способностью различать цвета гигантский кальмар и не обладает, но он явно способен улавливать небольшие отличия в оттенках серого цвета, что в условиях крайне низкой освещенности гораздо важнее.

Как и прочие виды кальмаров крупного размера, у гигантского кальмара нулевая плавучесть в морской воде. Это достигается благодаря тому, что тело кальмара содержит раствор хлорида аммония, который заметно легче воды. Для сравнения, большая часть рыб поддерживает плавучесть с помощью плавательного пузыря, который наполнен газом. В значительной степени, именно благодаря содержанию хлорида аммония, мясо гигантских кальмаров не привлекательно для человека.

Этот огромный моллюск, подобно всем прочим головоногим обладает специальными органами – статоцистами. С их помощью гигантски кальмар ориентируется в пространстве. Внутри статоцистов находятся другие органы – статолиты. По этим органам можно определить возраст гигантского кальмара, пользуясь тем же методом, который используется при определении возраста деревьев.

История изучения гигантского кальмара началась в 1856 г.

Большая часть того, что известно науке о возрасте этих моллюсков получено именно благодаря подсчету таких колец, а также по не переварившимся клювам гигантских кальмаров, которые были найдены в желудках кашалотов.

Описание и особенности кальмара

Его называют приматом моря. Это говорит о верхней ступени эволюции, которую  кальмар занимает среди головоногих моллюсков. В своем классе у героя статьи самый развитый мозг и даже есть хрящевое подобие черепа.

Костное образование помогает защищать мыслительный орган. Он обеспечивает сложное поведение кальмара. Животное способно на хитрость, обман и прочие интеллектуальные ухищрения.

Ухищрением является и совмещение мозга с прочими органами и функциями животного. Так, у гигантских кальмаров мыслительный центр имеет форму пончика. Дырка в центре отведена под пищевод. Иначе говоря, кальмар – моллюск, который ест через мозг.

Рот героя статьи столь мощный, что напоминает клюв птицы. Плотность хитиновых челюстей позволяет протыкать черепа крупных рыб. Толстая леска животному тоже нипочем, перекусывает.

Если же моллюск все же пойман и попал в человеческий рот, может случиться конфуз. Зарегистрированы несколько случаев выбрасывания недоваренными кальмарами спермы. Большинство прецедентов зафиксированы в Японии и Корее. Так, в январе 2013-го сперма моллюска стала причиной госпитализации посетительницы одного из ресторанов Сеула.

Морской кальмар в «танцующем» блюде ожил, когда его начали жевать. Животное выбросило в слизистую языка и щек посетительницы ресторана 12 веретенообразных мешочков со спермой. Чужеродная субстанция вызвала жжение. Женщина выплюнула блюдо и вызвала врачей.

• 100 фактов про медведей
• Животные джунглей
• Саблезубый тигр
• 50 фактов про кенгуру
• Ушастый ёж
• Паук-крестовик

В России подобных случаев не зафиксировано. Есть регионы, где кальмар – привычное блюдо, к примеру, Дальневосточный. Однако, на отечественных просторах моллюсков очищают от внутренних органов и хорошо проваривают. В странах Азии кальмаров чистят редко.

К головоногим кальмар причислен из-за строения тела. Конечности отходят не от него. Нога, преобразившаяся в процессе эволюции в 10 щупалец, отходит от головы животного, окружая рот. У глаз моллюска привычное расположение. Строение органов зрения подобно человеческому. При этом, глаза способны следить каждый за разным объектом.

Тело кальмара – мышечная мантия с тонкой пластиной из хитина. Она располагается на спине и является остатком панциря. Его каркас не нужен кальмарам, ведь они развили реактивное движение.

Вбирая воду, сокращая тело и выбрасывая потоки, моллюски плавают быстрее многих рыб. Когда создавались космические корабли, первые ракеты, ученые вдохновлялись именно кальмарами. Далее, подробности об их образе жизни.

Гигантский архитеутис и первое упоминание о нем

Одним из самых крупных обитателей океанических глубин считается гигантский кальмар, или архитеутис, как называют его в научных книгах. Особи данного вида предпочитают находиться в умеренных и субтропических широтах всех 4 океанов. Живут гигантские кальмары на глубине в несколько километров и лишь иногда выплывают на поверхность. Первые упоминания об архитеутисе встречаются в конце 19 века. Во время очередного морского путешествия 1887 года, которое проходило неподалеку от побережья Новой Зеландии, моряки обнаружили странное и пугающее существо. Его было нетрудно заметить, потому как штормовыми волнами огромного моллюска просто выбросило на сушу. По данным, которые экспедиция сумела получить на месте, размер необычной находки поражал воображение. Длина туловища монстра достигала невероятных размеров — 17,5 метра, и 5 из них составляли только щупальца. Мантия взрослой особи была тоже отнюдь не маленькой — около 2 метров. К сожалению, установить точный вес морского чудища на тот момент не удалось, но, судя по приведенным параметрам, он был достаточно большим.

Основные виды

К наиболее крупным и подвижным представителям класса головоногих относятся кальмары. В природе насчитывается примерно 300 разновидностей этих представителей фауны. В сообщении о кальмарах по биологии в 7 классе стоит описать самые интересные виды. Одни обитают в глубоководных районах, другие являются промежуточным звеном между описываемым животным и осьминогами. Некоторые из них обнаружены относительно недавно и мало изучены. В их числе:

1. Адский вампир — уникальный вид, обитающий на больших глубинах. Он является единственным видом с перепонкой, соединяющей щупальца, что делает животное похожим на осьминогов. Однако присутствие признаков, свойственных кальмарам, относит его к промежуточному звену. Своё название получил из-за ярко-багрового окраса и способности светиться в тёмных водах морских глубин.
2. Стрельчатый вид обитает в водах Средиземного моря. У него очень тонкие, утолщённые на концах хватательные щупальца. Имеет прозрачное студенистое тело длиной до 30 см, на шарообразной голове расположены большие тёмные глаза.
3. Гавайский бобтейл обладает уникальным биологическим прожектором, с помощью которого моллюск занимается поиском добычи, включая его по мере надобности. Люминесцентные бактерии, живущие в симбиозе только с этим животным, представляют собой колонию микроорганизмов со светоотражающими белковыми пластинами.
4. Поросёнок — глубоководный кальмар с забавным внешним видом. Его каплевидное туловище не более 10 см, а сквозь прозрачную оболочку просматриваются внутренние органы. Орган свечения или фотофор, расположенный ниже глаз, имеет форму пятачка и делает его похожим на маленького поросёнка.
5. Архитеутис — разновидность моллюсков, имеющих гигантские размеры. Обитают на больших глубинах и ведут скрытный образ жизни, поэтому изучение кальмара затруднительно. Наиболее крупный экземпляр, который был доступен для изучения, достигал в длину 16,6 метра при весе 150 кг.

Красивым глубоководным видом считается кальмар под названием «Чудесная лампа». Краткое описание и фото этого удивительного существа публикуются в познавательной литературе для учеников первого класса и детей дошкольного возраста. Тело моллюска, а также глаза усеяны большими и маленькими фотофорами ярко-зелёного оттенка. Они располагаются как на поверхности, так и внутри тела животного и придают ему незабываемый облик.

Питание и размножение

Благодаря строению тела, моллюски являются отличными охотниками. В их рацион входит различная рыба, ракообразные и другая морская живность. В процессе исследований учёными был установлен факт каннибализма у этих животных. Чаще всего процесс охоты происходит в одиночку. Естественными врагами для кальмаров являются кашалоты, акулы, дельфины.

Процесс размножения начинается после окончания зимнего периода. Во время спаривания самец переносит и прикрепляет сперматофоры на определённые участки туловища самки.

Под воздействием морской воды оболочка сперматофора разрушается, а сперма приклеивается в нужном месте.

После оплодотворения, которое является наружным, откладываются яйца. Они имеют продолговатую форму и богаты желтком. Кладка располагается на морском дне, среди горных пород, омертвелой органики. Внешне эмбрионы не отличаются от взрослых особей, период их развития зависит от температуры воды и продолжается от 20 до 50 дней.

Любопытные факты

Несмотря на относительно простое строение, кальмар является удивительным существом. Реферат про кальмаров кратко описывает наиболее интересные факты, связанные с внутренним строением, поведением и образом жизни моллюска:

1. Кальмары бывают разных оттенков. Эта особенность зависит от среды обитания. Особи, обитающие на большой глубине, имеют прозрачное тело. Некоторые виды обладают способностью менять окрас.
2. Из-за большого содержания меди и гемоцианина кровь моллюсков имеет голубой оттенок.
3. Способность к быстрой обработке информации и выбору тактики в экстремальных ситуациях говорит о присутствии интеллекта.

Приманки для ловли кальмара

Для многих любительская ловля кальмара считается чем-то из ряда вон выходящим, экзотикой или кажется каким-то сложным занятием. Из сложного, однако, отметить можно то, что ловится кальмар в нашей стране только на Дальнем Востоке. Многим рыбакам страны просто трудно, а порой не возможно, добраться до мест ловли. И не смотря на это, я хочу рассказать вам о приманке для ловли кальмара и о самой ловле кальмара с судна в ночное время.

Кальмара на Дальнем Востоке нашей страны рыбаки любители начинали ловить на обычные бамбуковые удочки и катушки, которые можно было достать в магазинах Союза. Приманкой служила обычная самодельная блесна «ложка» из нержавейки. Одно это уже должно вселить надежду в то, что поймать кальмара не составляет особого труда.

С середине июня к Приморью подходят первые большие стаи кальмара, что конечно не накладывает ограничение на то, что можно попытаться ловить и раньше. Ловля кальмара раньше накладывает одно ограничение — шансов на улов будет меньше. Поэтому выбирать время лучше с середины июня по конец июля.

Идеальное время для ловли кальмара — ночь. На судне желательно иметь и использовать эхолот — шанс попасть на большой косяк и за 2-3 часа выловить большое количество кальмара увеличивается. Хоть это и не спортивно, но если взять в расчет что вы в море, а не на озере — этот вопрос можно закрыть.

На лодке обязательно должен быть прожектор или «люстра» — гирлянда из мощных ламп. Кальмара будет привлекать свет, но стоять косяк будет на грани света и тьмы, как в горизонте так и в глубину. Заброс приманки следует производить на расстояние 20-30 метров от судна.

Спиннинг желательно использовать специальный, для рывковой проводки, с тестом 15-25 грамм. Хотя никто и не говорит, что стоящий в вашей коллекции обычны спиннинг не сможет сработать при ловле кальмара. Но если есть возможность, как говориться, лучше ее использовать. Катушка — легкая, безынерционная, 2500. Леску или плетенку следует брать с тестом на разрыв 10-15 либров и не экономить. Сэкономить можно на воблерах, хотя это дело каждого.

Основной приманкой для ловли кальмара является модифицированный воблер на подобии креветки. Так называемый Egi (эги) или по нашему «кальмариница». Он отличается своеобразным изгибом и наличием специальных коючков-зацепов на кончике. Такие воблеры имеют отрицательную плавучесть.

Сейчас множество производителей делает воблеры на кальмаров — начиная от именитых японцев (к примеру Yo-Zuri Squid) до производителей из Поднебесной по смешным ценам.

Кальмар ловиться твитчингом или обычной равномерной проводкой. С этим, а также с спецификой вываживания кальмара, связано использование специального спиннинга. Закинув приманку за световое пятно следует подождать, пока она коснется дна. Следует отметить, что при охоте на рыбу кальмар редко когда стоит на одной глубине. В связи с эти и следует опускать «кальмарницу» до дна.

Эксперименты с проводкой и окрасом воблера никогда не бывают лишними. Попробовав легкий твитч и не получив результата, можно использовать обычную равномерную скоростную проводку. Тоже касается и воблера — бывает часто так, что из всего запаса приманок по нраву головоногому приходится лишь один цвет, но этот цвет обеспечит вас постоянным и не малым кальмаровым уловом.

• Произведя подсечку следует равномерно и непрерывно подматывать леску (плетенку). Если вы остановитесь, то у кальмара появится огромный шанс выпутать свои щупальца из зацепа.
• При зацепе кальмара на пол кило, тащить вы его будете как на 2-3 кг. Связано это с тем, что кальмар сопротивляясь, набирает воду и таким образом создается эффект паруса.
• Если вдруг вы почувствовали, что идет ну очень туго или не идет вовсе, трещит фрикцион — скорее всего вам придется распрощаться с воблером. Вы зацепили осьминога или каракатицу.

В послесловии своей статьи я хочу пожелать всем любителям и профессионалам в рыбной ловле исполнить свои желания. И мне будет приятно, если после прочтения этой статьи одним из ваших желаний станет рыбалка на кальмара. Скажу словами одного из Российских монополистов — «Мечты сбываются».

В прошлом, да и в настоящее время, жители Приморья ловили и ловят кальмаров на обычные блёсны. Для этого используют традиционные вертикальные приманки, типа пилькер. В последние годы большинство рыболовов-любителей, том числе европейские, отдают предпочтение специализированным приманкам, придуманным специально под такую ловлю.

Их изготавливают в различных вариантах во многих странах Азии: Корее, Японии, Китае и других. Важным нюансом при выборе приманок и оснасток, является особенность кальмаров менять цвет под воздействием электрических разрядов. На этом построены методы лова и приманки с применением светящихся элементов.

Поведение

Обыкновенные кальмары ежегодно совершают сезонные миграции, проплывая несколько тысяч километров в поисках богатых кормами участков Мирового океана. Летом они держатся близко к поверхности воды, а зимой погружаются в глубины.

Обычно кальмары дрейфуют на глубине 20-50 м, но были выловлены отдельные особи даже на глубине 500 м. Эти моллюски могут вести как одиночный образ жизни, так и собираться в довольно большие группы. Группы охотятся сообща, как бы окружая стаи мелких рыб плотной ловчей сетью.

В течение дня кальмары безмятежно отлёживаются на морском дне, прячась в камнях или в скоплении водорослей, а с приходом темноты превращаются в энергичных хищников.

Свою добычу – рыб и ракообразных – они хватают двумя длинными щупальцами и убивают ядом, после чего методично отрывают кусок за куском и с удовольствием проглатывают.

Сами кальмары являются излюбленным лакомством многих морских обитателей. Особенно ими любят лакомиться дельфины и кашалоты. Чтобы спасти свою жизнь, они научились изменять цвет своего тела и словно растворяться в воде, делаясь невидимыми.

В случае угрозы моллюск выстреливает в агрессора струйку тёмной жидкости, которая окутывает того своеобразной дымовой завесой. После такой химической атаки он в считанные секунды успевает спрятаться от опасного хищника.

Плавая в толще воды, кальмары неторопливо взмахивают плавниками. Для развития большей скорости кальмар ритмичными сокращениями мышц всасывает воду в мантийную полость и с силой выталкивает её через сифон, создавая тем самым сильную реактивную тягу.

Представители вида Loligo vulgaris, предпочитающие одиночный образ жизни, повстречав более мелкого сородича, часто поедают его без особых угрызений совести.

Виды кальмара

Начнем с Тихоокеанского кальмара. Именно его привычно видеть на прилавках отечественных магазинов. Правда, россияне привыкли именовать моллюска Дальневосточным, по месту улова.

Размеры особей начинаются от четверти и заканчиваются половиной метра. Это вместе со щупальцами. Единичные кальмары достигают 80-ти сантиметров. Живет вид на глубинах до 200-от метров. Желаемая температура воды – 0,4-28 градусов Цельсия.

Второй из основных видов кальмаров – Командорский. Он тоже реализуется в России, порой, опережая по массе продаж Тихоокеанского. Командорский вид меньше, вырастает максимум до 43-ех сантиметров.

Стандартный размер 25-30 сантиметров. Представители вида отличаются способностью заплывать на глубины до 1 200-от метров. У поверхности держится молодняк. Он-то, в основном, и попадает на прилавки. Истребление вида стало поводом основания Командорского государственного заповедника. Там вылов кальмара запрещен.

Остается упомянуть европейского кальмара. Мясо одной особи весит до 1,5 кило. Длина тела животного, при этом, составляет 50 сантиметров. Вид заплывает на глубины до 500-от метров, обычно, держится на 100-та. У особей короткие щупальца, светлое тело. У Тихоокеанского вида оно, к примеру, серое, а у Командорского красноватое.

Еще существуют Гигантские, Перуанские и Аргентинские кальмары. Их можно увидеть лишь за пределами России. О большом виде говорилось. Перуанский малосъедобен. Вред кальмара заключается в аммиачном привкусе и, собственно, содержании в мясе самого аммиака. Аргентинский вид нежен на вкус, но теряет его после заморозки. Иногда, Аргентинские моллюски встречаются в консервах.